Давайте вместе приготовим рогалики. Для этого заранее подготовим все необходимые ингредиенты. Нам понадобится 👇
Для теста:
- Сливочное масло (холодное) — 200 гр;
- Сметана — 200 гр;
- Желток — 1 шт;
- Мука — 400 гр;
- Разрыхлитель — 1 ч.л;
- Сахар — 1-2 ст.л.;
Для начинки:
- Орехи грецкие — 140 гр;
- Сахар — 80 гр;
- Белок — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления рогаликов с начинкой🥐
- Для начала, добавляем желток в сметану и перемешиваем. В муку добавляем сахар, разрыхлитель, сливочное масло и растираем в крошку. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто. Не нужно сильно вымешивать. Делим тесто на 8 частей, округляем и убираем в холодильник на 15-20 минут. Лучше больше, но не наоборот.
- Орехи жарим на сухой сковороде до того момента, когда начинает отделяться шелуха. Остужаем и измельчаем. Взбиваем слегка белок в пену, добавляем орехи и сахар, перемешиваем.
- Достаем по одной части теста и раскатываем тонко. Делим круг на 8 частей и кладем начинку, немного меньше столовой ложки. Закручиваем в трубочку, заканчивая острым углом. Кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (до легкого румяного цвета).
- Когда рогалики готовы, кладем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой или мелким сахаром. Готово! Приятного аппетита!