Моей целью было сделать печенье с плотным, хрустящим снаружи и мягким внутри. Поэтому добавил немного шоколадных капель и соли. Это раскрыло у десерта несколько вкусов помимо сладкого. Добавление соли придало печенью с шоколадом необычный вкус и сделало его более интересным для взрослых. Такое печенье составит пару не только кофе или чаю, но и бокалу вина или порции пломбиру. Его полюбят и дети, и взрослые. 🍪
Рецепт печенья с шоколадной крошкой:
150г сливочного масла
150г коричневого сахара
1 яйцо (С0)
240г муки
30г кукурузного крахмала
5г соли
5г разрыхлителя
150-200 капель термостабильного шоколада (специи по вкусу)
🍪
Соедините в чаше сахар и масло-помаду (масло комнатной температуры). Введите яйцо и взбейте до однородности. Смешайте все сыпучие ингредиенты и объедините с масляной массой. Добавьте капли шоколада. Выложите тесто на пергамент и сформируйте из него валик. Заверните и уберите в холодильник на час.
Разогрейте духовку до 180°, подготовьте противень.
Нарежьте тесто кружочками примерно 1 см толщиной. Выложите на противень и выпекайте 10-12 минут пока тесто едва не схватиться. Дайте остыть и наслаждайтесь вкусом! 🍪